お取り寄せチーズケーキ専門店のパティスリーベルと申します。

どうぞよろしくお願いいたします。

***********************************************************

オープンに伴い、メインの商品「バスクチーズケーキ」の美味しさのヒミツについて紹介いたします。

バスクチーズケーキといえば、スペイン、バスク地方のバル（酒場）で売られていたチーズケーキが発祥で、表面は黒く焦がし、中はクリーミーに仕上げた人気のチーズケーキです。

当店で販売しているバスクチーズケーキは通称「とけバス」です。

由来は「溶け出すバスクチーズケーキ」。

口の中で溶け出す味わいが特徴なので「とけバス」と呼んでいます。

真っ黒に焦がした表面が特徴のバスクチーズケーキですが、当店の「とけバス」は焦がしていません。

というのも、シェフのこだわりが「お子さんからお年を召した方まで美味しく食べられるケーキを作る」ことだからです。

黒く焦がした表面と、濃厚でクリーミーなケーキのコントラストが美味しいバスクチーズケーキもたくさんありますが、パティスリーベルでは焦げをほとんど感じないバスクチーズケーキに仕上げています。

そのため、表面はニューヨークチーズケーキのようなしっとりとした食感、中はクリームのようなとろける風味を味わうことができます。

焦げが苦手な方でも美味しくお召し上がりいただけるバスクチーズケーキです。

もう一つ、シェフのこだわりで「もう一口食べたくなる甘さ」を追求し「とけバス」を作りました。

一口食べて「もう満足」というケーキではなく、ほどよい甘さが後を引くケーキを作りたいと考えました。

材料に使用しているクリームチーズが濃厚なので、砂糖が多すぎるとこってりとした甘さが口に残ります。

甘さが強すぎると「もう一口食べたい」と思わなくなってしまうので、クリームチーズと砂糖のバランスを調整し、ほどよく後に引く上品な甘さを追求しました。

「もう一口食べたい」と思っていただけるような繊細な甘さも美味しさのヒミツです。

「とけバス」の一番の特徴が溶け出すチーズケーキの食感です。

この溶ける食感を表現するため、連日何度も試作を繰り返しました。

ケーキを焼く際の設定温度と焼き時間にこだわることで、絶妙な食感を生み出すことができました。

表面はほどけるようなさっくりした食感、中はクリーミーでとろける味わい。

病みつきになること間違いありません♪

***********************************************************

当店の溶け出すバスクチーズケーキ「とけバス」は、バスクチーズケーキの中でも「焦げてない」「レアチーズケーキのようにクリーミー」という個性的なケーキです。

ご家族やご友人と一緒に、またギフトや手土産としても喜ばれるケーキです。

ぜひ、「とけバス」をご賞味ください♪